コレステロールを下げるための食事

●伝統的日本食は動脈硬化の予防

日本食はユネスコの無形文化遺産にも登録されるぐらい、健康的な食事として世界にも

注目されてます。日本食とは、ご飯を主食として、魚が多く使われ、豆腐や納豆など豆

類が多い上に野菜が豊富で脂肪が少ないのが特徴です。

動脈硬化は、心筋梗塞などの心臓病や脳卒中などの疾患だけではなく、寝たきりや認知

症などの生活質を落とす疾患の原因にもなるらしいです。

拒食症（神経性無食欲症）と過食症（神経性大食症）

拒食症とは、食べ物を食べない、食べられないという状態が続く病気で、過食症は

逆に無茶食いをする病気みたいで、これらを摂食障害というらしいです。

・眠れなくなる

・食べ物以外のことが考えられなくなる

・他人に関心がなくなる

・食べ物や食事に執着する

・胃が小さくなる

・新陳代謝が衰え、疲れやすくなって、病弱になる。

・便秘になる

・髪の毛が抜けるうえ、他の部分の体毛が濃くなり、肌が乾燥して床ズレになる。

・身長が止まる。

・骨がもろくなり、骨折しやすくなる。

・妊娠できなくなる

・肝臓を壊す。

・拒食症は、最悪の場合死に至る率が最も高い。

・バターやチーズ、赤みの肉などの、動物性の油に含まれる飽和脂肪は、体内で

悪玉のLDLコレステロールを増やす作用があります。しかし、飽和脂肪を減らす

食事をしても、減らした分のカロリーを補うものにより、心臓疾患のリスクが

変わることが、ある研究で明らかになってます。

野菜や果物：様々なビタミン、ミネラル、食物繊維が含まれているので、高血圧や

心臓病、脳卒中のリスクを減らす。

全粒穀物：全粒穀物とは、玄米や雑穀などの、未精製穀物のことで、精製の時に

失われる食物繊維やビタミンやミネラルを多く含む。

ナッツ・大豆：これらに含まれる植物性タンパク質には、コレステロールの吸収を

抑える働きがあり、不飽和脂肪酸も多く含まれる。

魚：質の良い動物性タンパク質とEPAｙDHAなどの多価不飽和脂肪酸が多く含まれ

タンパク質と脂質をバランスよく摂取できる。